Нэд предпочитает готовить из свежайших местных продуктов — буквально только что срезанных с
грядки или выловленных в море.
“Я вырос в долине Оканаган в Британской Колумбии и с детства люблю свежую еду из сезонных
продуктов. Я убежден, что вся прелесть еды — в ее простоте и натуральности, — говорит Нэд. —
Именно поэтому мы должны знать, каким образом и в какой среде выращены все ее
составляющие”
«Я — профи в приготовлении свежей пищи!»
Философия Нэда полностью отражает миссию Urban Cultivator, что вылилось в сотрудничество —
сегодня Нэд Белл является представителем и шеф-поваром проекта UC.